Столовая

Оборудование, инвентарь, посуда, тара, являющаяся предметом производственного окружения, соответствуют санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, и выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке.

Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, имеют покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечают требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами.

Столовая обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями санитарных правил, а также стеллажами для ее хранения. Столовые приборы, посуда для приготовления и хранения готовых блюд изготовлена из нержавеющей стали. Сотрудниками столовой не допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с трещинами, отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью. Разделочные доски промаркированы. Не допускается раздача продуктов и кулинарных изделий без индивидуальной столовой посуды (с общих тарелок и подносов).

Уборочный инвентарь промаркирован, хранится в отдельном помещении.